Gastronomia

Josimar Cóndor
josimar.condor@diariogestion.com.pe
Lima, 18/04/2022

A primeira incursão seria em São Paulo.

Em um roteiro semelhante ao ceviche no Brasil, o "POLLO A LA BRASA" busca cativar o paladar dos paulistanos. Assim, de mãos dadas com investidores brasileiros, o prato peruano pretende fazer incursões primeiro em São Paulo.

Miguel Castillo, Gerente de "Las Canastas" destacou que exsitem três grupos brasileiros chegando ao Peru em (04/22) para conhecer os atributos do "POLLO A LA BRASA" e assim trazê-lo ao país com uma marca peruana ou criar uma nova.

O empresário gastronômico peruano também irá ao Brasil para se encontrar com potenciais investidores.

Neste mercado, explicou que este prato concorreria com o "frango assado ou frito".

"Todo fim de semana, o frango assado é vendido nas padarias e as famílias brasileiras o têm na mesa nesses dias", disse ele à (Gestión).

No entanto, ele indicou que tal oferta se tornou uma "Commodity" e que o "POLLO A LA BRASA" seria apresentado no segmento gourmet.

Acrescentou também que a estratégia visa um público de 70% brasileiro e 30% de outras nacionalidades.

Iniciativas

Para promover a penetração do "POLLO A LA BRASA" ao mercado brasileiro, o promotor gastronômico Oscar Vásquez anunciou que incorporará este prato na próxima "Expoceviche" a ser realizada no Brasil em setembro deste ano.

"Seria em um pavilhão de brasa peruano, onde o Anticucho também Caja China e outros", disse, após afirmar que os brasileiros vêm aceitando a gastronomia peruana nos últimos anos.

Assim, de convocar duas mil pessoas na primeira edição do referido evento há dez anos, na última ocasião receberam cerca de vinte mil visitantes, atraídos tanto pela gastronomia quanto pelo bar de coquetéis peruano. "Esperamos chegar a trinta mil ou quarenta mil nas próximas edições", disse.

fonte: gestion.pe

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